Cupcakes de vainilla

Clásicos, así se pueden definir los cupcakes que os traigo hoy. Y es que mires en el blog que mires, todo el mundo tiene puestos sus cupcakes de vainilla... ¿todo el mundo?, no!! Con lo cocinillas, repostera y sobre todo golosa que soy, me he dado cuenta de que a pesar de hacerlos muchas veces en casa y para regalar, nunca había publicado mis cupcakes de vainilla.
Así que hoy os los presento. La receta es de la maestra Alma de Objetivo Cupcake Perfecto y el frosting de vainilla es una elaboración mía en busca de un buttercream que lleve la menor cantidad de azúcar posible, que sirva para meter en manga pastelera y hacer decoraciones sin que se derrita. Las rosas las he hecho con la boquilla 1M de Wilton y para teñir la cobertura he usado una gotita del colorante de Americolor que se llama Deep Pink. Con estas cantidades no salen muchos cupcakes, me han salido ocho, para mi lo justo para darnos un capricho en casa y no pasarnos. Desde luego, si es para una fiesta o para más gente, podéis doblar tranquilamente las cantidades. Bueno, os dejo con la receta.

Cupcakes de vainilla
Ingredientes para ocho cupcakes y su buttercream

• 100 gramos de harina para bizcochos (con levadura incorporada)
• 100 gramos de azúcar
• 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos tamaño L
• 2 cucharadas soperas de leche entera
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el buttercream de vainilla:

• 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 gramos de azúcar glass
• 3 cucharadas soperas de leche entera
• Media cucharadita de extracto de vainilla
• Una gota de colorante rosa

1-Precalentar el horno a 160ºC con turbo ó a 180ºC si es con calor arriba y abajo. En el vaso de nuestra batidora echar la mantequilla y el azúcar blanquilla, batir durante dos minutos hasta que la mantequilla doble su volumen y se vuelva pálida. Bajar la velocidad e ir echando los huevos ligeramente batidos uno a uno, no echando el siguiente hasta que no se mezcle el anterior.
2-Mezclar en la masa la harina y por ultimo las cucharadas de leche. Preparar unos moldes de papel y estos colocarlos en un molde de cupcakes metálico o de silicona. rellenar hasta 3/4 de su capacidad. Hornear durante 25 minutos más o menos.
3-Dejarlos reposar dentro del molde durante cinco minutos y después pasar los cupcakes a una rejilla a enfriar.
4-Para preparar el buttercream: Echar todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir durante cinco minutos a velocidad media.

Como os comentaba existen muchas boquillas para hacer flores y pétalos en los cupcakes, yo en esta ocasión he usado la 1M, pero tengo que ir practicando con otros números para conseguir distintas decoraciones. Todas estas cositas de los cupcakes las he comprado en My Lovely Food Store, la tienda de Ingrid y os la recomiendo totalmente, tiene un servicio estupendo y ella es superatenta, solo deciros que pedí las boquillas un día por la mañana temprano y al día siguiente ya las tenía en casa!!
También quería agradecer a Blo el cambio de imagen del blog. Estoy encantada con mi nuevo look. ¡Gracias Mari Cruz!

Que paséis buen fin de semana!!
ESTHER