Hoy os traigo una receta que ya vio la luz hace un tiempo. Y es que con ella colabore en la sección
"postreando con..." del blog El Baul de la Mary.Pero es una receta tan sumamente deliciosa que he sentido la necesidad de compartirla también con vosotros por si no la habíais visto.
La he llamado Cupcakes Primavera por que llevan fresa y por su color rosa pastel me parece que es la combinación para esa época del año.
Pero se trata de unos cupcakes de chocolate rellenos de mermelada casera de fresa y decorados con buttercream de vainilla
Y ahora que ya estaréis deseando incarles el diente jejejeje os paso la receta para que podáis hacerlos vosotros también.
Cupcakes de chocolate
* Ingredientes
- 100 gr. azúcar moreno- 20 gr. de cacao en polvo- 90 gr. de harina- 1 gr. de levadura- 2 huevos- 50 ml. de aceite- 60 ml. de leche- 1 gr. de vainilla
* ElaboraciónEn un bol mezclamos el azúcar y el aceite con unas varillas
A continuación vamos añadiendo los huevos uno por uno hasta que estén bien incorporados.A la mezcla anterior le añadimos el harina, la levaduray el cacao previamente tamizadosPor ultimo mezclamos la leche con la vainilla y la añadimos a la masa muy poquito a poco y vamos batiendo hasta que se incorpore toda y nos quede una masa homogénea.Una vez conseguida vertemos en los papeles (nunca llenarlos mas de 2/3 de su capacidad) y horneamos durante 20 minutos a 180ºCy ya están listos los cupcakes!!!!
Mermelada de fresas* Ingredientes- Fresas- Azúcar
* Elaboración
Lavamos y troceamos las fresas y las colocamos en un cazojunto al azúcar y ponemos a fuego lento hasta que las fresas se deshagan
Una vez deshechas y que tengamos textura de mermelada trituraremos con la batidora y pondremos otra vez al fuego para que espese un poco mas
Conseguida esa textura retiramos del fuego y dejamos enfriar
ya tenemos lista nuestra mermelada!!!
Buttercream de vainilla
* Ingredientes* 250 gr. de mantequilla* 300 gr. de azúcar glass* 2 cucharadas de leche* Extracto de vainilla* Colorante rosa en gel
* Elaboración
En un bol ponemos la mantequilla, el azúcar glass, la leche y el extracto de vainilla y batimos con las varillas eléctricas a baja velocidad durante un minuto
Cuando todo ya este integrado
subimos la velocidad y batimos, al menos, durante 5 minutos masCuando tengamos la mezcla con una textura homogénea y cremosa añadimos el colorante y batimos hasta que la masa tenga toda el mismo colorya tenemos la buttercream!!!
Y ahora que ya tenemos todas las partes de nuestros cupcakes de primavera listos tenemos que hacer el montaje, y para ello todo tiene que estar bien frío.Ahora cogemos los cupcakes y vaciamos el centro con el descorazonador de manzanas.Rellenamos el mismo con la mermelada de fresas y decoramos todo con la buttercream de vainilla. Yo en esta ocasión he usado la boquilla 2D.Los decoramos con perlitas de azúcar plateadas.Y ahora si que si... ya están terminados!!!!
Como podéis ver todo lo que os diga es poco de ellos.Están absolutamente delicioso... el bizcocho es el mejor cupcake de chocolate que comeréis en vuestra vida, la mermelada de fresas casera como la hacéis a vuestro gusto no defraudara a nadie y la buttercream de vainilla es super cremosa y fina, todo un placer para el paladar.Así que os invito a que los hagáis y por supuesto me comentéis que os han parecido.
****************************************Y aquí la receta para que os la descarguéis:
Podéis guardar la imagen directamente, o si lo preferís, podéisdescargaros el PDF pinchando aquíEn cualquiera de las dos opciones la receta es tamaño A4.****************************************
Que os ha parecido la receta? os gusta la combinación? los haréis?
Besines y bon appetit.
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