Cupcakes ricos..ricos!!!

Hoy os traigo unas magdalenas ricas..ricas y facilitas!.
Las he visto en el primer fasciculo de delicias al horno .Una colección que de nuevo llega a los kioskos la próxima semana.
La colección además de tener montones de ricas recetas dulces y saladas,perfectamente explicadas con paso a paso y que cualquiera de nostr@s aunque no seamos grandes cociner@s podamos elaborar.
Además viene cargada de regalitos,en este primer fasciculo nos obsequian con unos prácticos moldes de silicona para las magdalenas.
En mi caso las cremas de mantequilla no me gustan demasiado con lo cual opte por una sencilla nata montada,quedaron frescas y riquisimas,ademas de vistosas.       Y vamos con la receta!.   Ingredientes para los cupcakes:

•  125g.de mantequilla reblandecida a temp.ambiente.
• 125g.de azúcar.
• 2 huevos grandes batidos.
• 125g.de harina con levadura incorporada.
• 2 cucharadas de leche.
• 1 cucharadita de estracto de vainilla.

Ingredientes para el glaseado:

• 75g.de mantequilla reblandecida a temp.ambiente.
• 2 cucharadas de leche.
• 1 cucharadita de estracto de vainilla.
• 225g.de azúcar tamizado.
• Colorante (opcional).
• Frambuesas para decorar.

Como os comentaba,yo he saltado este paso y simplemente he montado nata que he aplicado con una boquilla rizada.     Preparación de las magdalenas:   En un cuenco,batimos la mantequilla reblandecida con el azúcar,hasta conseguir una crema suave. A continuación añadimos poco a poco los huevos batidos y una cucharada de harina para que la mezcla no cuaje. Con una cuchara vamos mezclando el resto de la harina e incorporamos la leche y el estracto de vainilla. colocamos los moldes en una bandeja de hornear y vamos rellenandolos. Las metemos en horno ya precalentado a 190º unos 15-20min.,dejamos enfriar en una rejilla y cuando enfríen totalmente procedemos a glasearlos.      Preparación del glaseado: En un cuenco,batimos la mantequilla,hasta conseguir una textura suave. vertemos la leche con el estracto de vainilla,agregamos la mitad del azúcar y batimos unos minutos mas. Incorporamos el azúcar restante y continuamos batiendo hasta que la mezcla adquiera una consistencia suave. Añadir con cuidado el colorante elegido. Con una espátula ir extendiendo el glaseado sobre la magdalena.(En el fasciculo encontrareis un paso a paso explicativo, muy claro, de como hacerlo). Además de con frambuesas nos pueden quedar preciosos con azúcar de colores,bolitas o incluso con alguna flor o detalle de fondant.   Os recomiendo la colección y si estáis interesad@s en ella os dejo este enlace,además tienen ofertas de lanzamiento si te suscribes.   No os la perdais!!El 15 de Enero en vuestro kiosko!!!