Cursos de Tartas

Contenido:

Materiales necesarios para decoración de tartas con fondant

Bizcochos para hacer tartas con fondant

Rellenos para tartas fondant

Cómo Montar, rellenar y cubrir una tarta con fondant

Tipos de pastas de azúcar, características y sus usos

Fondant extendido o pasta laminada

Fondant de nubes

Pasta de goma

Pastillaje

Técnicas Básicas decoración tartas fondant

Cómo teñir la pasta de azúcar

Fondant sobre fondant

Pintura sobre el fondant

Tonos marmolados

Cómo conservar la tarta y almacenar el fondant

Tabla orientativa para calcular porciones de tarta

* Entrega de dossier con todo lo aprendido y recetas de bizcochos y rellenos. * Entrega de vuestros diplomas acreditativos.
Precio total:80€ (Todo incluido) Horario:de 10 a 16h (aproximadamente, prolongaremos la jornada si fuera necesario a fin de poder terminar todos los trabajos.)(se ruega puntualidad) Plazas: 4 personas Lugar: Chiclana de La Frontera

Se requiere experiencia demostrable en tartas decoradas debido a que es un curso de nivel avanzado. Contenido

Repaso de montado y forrado de la tarta

Elaboración de flores en pasta de goma para la posterior decoración de la tarta

Elaboración de otros elementos decorativos cómo lazos y Monogramas

Distintas técnicas de decoración: utilización de apliques para decoración de la tarta no comestibles (alambres, cintas, palillos), técnica de plisado, Ruffle Cake, capas de pétalos, drapeados, Brush Embroidery etc.

Uso de placas texturizadoras , moldes de silicona u otras herramientas para elaborar adornos.

Técnica de presentación de tartas: decoración de bases

Técnicas de forrado de la tarta para conseguir una superficie lisa.

Forrado de la tarta (tres pisos) Decoración de un dummy (tarta falsa)

Decoración de 2 bizcochos real (incluido) con el fondant y los elementos decorativos que se han elaborado previamente.

Guirnaldas y acabados con glasa real y boquillas 

Técnicas de apilado y soporte de los diferentes pisos.

Consejos sobre la conservación, planificación y transporte de las tartas de boda.

Consejos sobre peso, raciones y precios.

Recomendaciones sobre cómo dar un toque especial a tus tartas con ingredientes gourmet 

* Dossier con todas las técnicas aprendidas en el curso. * Cada alumno decorará su tarta de 3 pisos que se llevará para su degustación.
Precio total: 150€ (Todo incluido) Horario:de 10 a 16h (aproximadamente, prolongaremos la jornada si fuera necesario a fin de poder terminar todos los trabajos.)(se ruega puntualidad) Plazas: 4 personas Lugar: Chiclana de La Frontera