Cuscus con Verduras de Temporada

Una receta con verduras de temporada que están muy ricas, vale, el calabacín ahora está un poco caro pero solo necesitamos uno... Me encantan estas recetas tan completas, son deliciosas. Y a ti?

Ingredientes: 2-3 personascuscuscaldo de verduras1/2 pechuga de pollo1 bote pequeño de garbanzos cocidos1 calabacín1/2 cebolla roja1 trozo de calabaza1 trozo de pimiento rojo1 diente de ajoaceite virgen extrasal y pimienta
Lavar y cortar las verduras en trozos medianos, el calabacín con piel. Poner una sartén o cazuela con buen chorro de aceite y rehogar las verduras, primero la cebolla  y el ajo, que tarda más en hacerse, luego el pimiento y después el resto de verduras y el pollo cortado también en trozos pequeños. Salpimentar, añadir un vaso de caldo de verduras y los garbanzos, dejara cocer hasta que se evapore todo el caldo. Por otro lado hacemos el cuscus como pone el fabricante en el paquete, pero lo haremos con el caldo de verduras para que tenga más sabor. Una vez lo tengamos en su punto mezclar con el resto de ingredientes y disfrutar. 

No pongo la cantidad de cuscus, que siempre hago de más. Siempre me parece que pongo poco....
Una plato muy rico. Espero te guste.
Besines y feliz día.