Delicias de huevo

Esta tapa esta buenísima como entrante en una comida de celebración o en una cena por la finura de sabor. La hago para el Reto de la Marquesa de Parabere y vereis que este relleno es digno de repetir, tanto es así que cuando me quedé sin tartaletas lo hice a modo de huevos revueltos con espárragos como primer plato y gusta muchisimo, creo que ya le he adjudicado un día a la semana porque sienta genial. En realidad será mas o menos espléndido dependiendo de los ingredientes que se añadan y tengo que decir que la receta original llevaba trufa negra y yo no le puse pero me imagino el sabor, ese toque dulce.... debe estar de escándalo. En realidad he hecho la receta a mi modo aunque también os pongo como lo hacía ella en la imagen de su libro. 


Ingredientes: 

• Tartaletas (en mi caso sin gluten) podéis ver como hacerlas AQUÍ,
• 2 huevos, 
• 20 gr de mantequilla, 
• 20 ml de nata, 
• 25 gr de champiñones limpios, 
• una cucharadita de harina, 
• Espárragos trigueros, 
• 50 ml de leche, 
• sal, 
• pimienta, 
• nuez moscada. 

Elaboración: 

1. En sartén se pone la mantequilla y los espárragos y champiñones, todo muy picado y se salpimenta. 
2. Se añade la harina cuando empiecen a dorar las verduras y se cuece un poco antes de añadir la leche para hacer una bechamel ligera con verduras. 
3. Se añade la nata y se cocina un poco antes de agregar los huevos batidos. 
4. Se añade los huevos y nuez moscada al gusto revolviendo todo para que quede muy fino. 
5. Se sirve en las tartaletas.
   

Nos vemos en el próximo reto de: