"Desayuno con Diamantes"

Días atrás celebré mi 15 aniversario de bodas y sé que alguno de vosotros espera las recetas de un menú para dos, elaborado con mis propias manos con el que intentar sorprender a mi chico y a vosotros también. Pero se me adelantaron y, aprovechando la festividad del Pilar, una sorprendente escapada romántica a la ciudad de Córdoba me ha alejado durante unos días de los fogones acercándome por el contrario a la gastronomía cordobesa de la que vengo repleta en todos los sentidos y de la que más adelante compartiré alguno de los suculentos platos que he tenido la suerte de probar.
Antes de marcharme, sin embargo, tuve ocasión de organizar en casa un "Desayuno con diamantes", un meeting de chicas sentadas en la terraza, a miles de kilómetros de Tiffany´s y sin brillantes adornando nuestras cabezas pero disfrutando de un breakfast preparado con mucha ilusión para satisfacer así el deseo de mi prima Luisita de reunirse con mis hermanas y mi madre, en una espléndida mañana que hemos aprovechado para ponernos al día de nuestras vidas y avatares.
Pronto volverá a Madrid con la promesa de volver en breve y espero que lo haga con un buen sabor de boca, tanto por la deliciosa mañana de risas y confidencias como por los dulces que con tanto cariño he preparado para compartir con ellas. Unos "Mini hojaldres con Frutos Rojos" seguidos de un "Short Bread " y "Bizcocho Cremoso de Mascarpone con Nata al aroma de Vainilla".
Aquí os dejo las recetas. Espero que os gusten tanto como a ellas.
Besos.

"Mini hojaldres con Frutos Rojos"
Ingredientes ( para 6 hojaldres):

- 1 Lámina de hojaldre refigerado.
- Un trocito de Mantequilla en Pomada.
- 1 Cucharada de Azúcar moreno.
- 6 Fresas.
- 18 Arándanos.
- Azúcar Glass para espolvorear.

Cortamos el hojaldre con un cortapastas redondo de dos tamaños para colocar los aros sobre los círculos

Hacer una pasta con la mantequilla y el azúcar moreno y pincelar el hojaldre ya cortado y después de montado también.

Colocar sobre papel de hornear pintado con la mezcla de mantequilla y meter en el horno precalentado a 180º hasta dorar.

Dejar enfriar en una rejilla antes de añadir las frutas.

Lavamos y secamos las frutas, cortamos las fresas en abanico y las colocamos sobre los hojaldres antes de servir. Espolvoreamos con azúcar glass y listos.

" Shortbread"

Ingredientes (Para 8 porciones)

- 150 gr. de Harina.
- 100 gr. de Mantequilla con un poco de sal a temperatura ambiente.
- 50 gr. de Azúcar glass y un poco más para espolvorear al servir.

Poner en un cuenco la harina y la mantequilla, amasando con las manos hasta que se formen migas. Agregar entonces el azúcar y trabajar la masa hasta que esté blanda. Formar una bola y extender con el rodillo en una superficie enharinada hasta tener un círculo liso de unos 20 cmt.

Ondular los bordes con los dedos, pinchar con un tenedor y marcar con un cuchillo las porciones que queremos cortar . Hornear con el horno precalentado a 150º unos 30 o 35 minutos, que esté cocido pero sin dorarse.

Sacar del horno y cortar en caliente por las marcas. Espolvorear con azúcar y servir.

"Bizcocho Cremoso de Mascarpone con Nata al aroma de Vainilla".

Ingredientes ( para el bizcocho)
- 150 gr de Mantequilla en pomada.
- 200 gr de Azúcar.
- 3 Huevos Medianos.
- 200 gr de Harina con levadura.
- 1 cucharada de Polvo de Naranja.
- 1 cucharadita de levadura.
- 200 gr. de Queso Mascarpone.

Con las varillas mezclamos la mantequilla con el azúcar e incorporamos después los huevos uno a uno sin dejar de batir. Añadimos el queso mezclando bien y agregamos la harina y levadura tamizadas. con Ayuda de una espátula colocamos la masa en un molde engrasado con mantequilla y con forma de corona y horneamos a 180º con el horno precalentado durante 45 minutos.

Dejar enfriar antes de demoldar.

Para la Nata al aroma de Vainilla:

- 3 Cucharadas de Azúcar glass

- 250 ml. de Nata para montar.
- Una pizca de Vainilla azucarada en Polvo.

Con las varillas montar la nata incorporando la vainilla y el azúcar poco a poco.

Enfriar en la nevera hasta servir. Espolvorear el bizcocho con azúcar glass y decorar si se desea con algunos frutos, yo he usado unos arándanos que me quedaron.