Doble chocolate helado con muffins

Adictos al chocolate, preparados para una super receta con doble de chocolate! No hay quien se resista a un cremoso helado de chocolate, tan cremoso, que casi no me da tiempo hacer la fotos, ufff! Qué difícil es fotografiar un helado en verano! Preparas todo para la foto, y lo último que sacas es el helado, lo colocas y ... disparas tan rápido como puedes! Y ves ese helado tan rico, que empieza a derretirse ... y una voz detrás tuyo diciéndote: Mami, me lo puedo comer ya?Qué se derrite, mami!Me lo como ya? ... jiji, y sólo te queda decir: Coge el helado! Lo dicho no sé puede fotografiar un helado en verano y rodeada de niños.
2 tabletas de chocolate negro fondant postres Nestlé3 yemas de huevo2 cucharadas de aroma de vainilla1 cucharada de cacao en polvo Nestlé400 ml de nata100 ml. leche condensada2 cucharadas de azúcar invertido
Lo primero que haremos será  integrar a fuego lento en un bol, la nata y la leche condensada, cuando esté caliente sin llegar a hervir, lo retiramos del fuego. Añadimos las yemas, el aroma de vainilla, el chocolate fundido y el cacao en polvo. Mezclamos bien hasta que todo esté integrado. Ponemos esta crema de chocolate, de nuevo al fuego, unos minutos, sin dejar de remover, cuando empiece a espesar retiramos del fuego. Y dejamos templar,  metemos la crema en el frigorífico unas dos horas.
Pasado ese tiempo, echamos la crema de chocolate en la heladera y dejamos funcionando cuarenta minutos, pasados cinco minutos añadimos el azúcar invertido.
Llenamos nuestro molde con el helado de chocolate, y lo dejamos en la nevera durante unas cuatro horas mínimo, mejor dejar de un día para otro.

Y para no caer en la tentación de coger una cuchara y ponernos a comer el helado antes de que se refrigere, rápidamente nos ponemos a la tarea de preparar unos Muffins de chocolate. Bomba tras bomba! Doble chocolate!
230 gr. harina con levadura50 gr. cacao en polvo Nestlé100 gr. azúcar moreno2 yogures naturales75 ml. aceite vegetal2 huevos50 ml. leche de almendras100 gr. de pepitas de chocolate
En el robot de cocina o con la batidora de varillas, mezclamos lo huevos con los yogures, el azúcar moreno y el aceite. Cuando la mezcle resulte espumosos y doble de volumen, añadimos la leche de almendras y la harina previamente tamizada con el cacao en polvo. Batimos todo hasta integrar bien los ingredientes secos. 
Llenamos las cápsulas hasta un poco más de la mitad con la crema, y echamos en ellas unas pocas de pepitas de chocolate. Horneamos a 180º durante 25 minutos. 
Dos anotaciones, si vuestras cápsulas son más pequeñas, el tiempo de horneado será inferior a 25 minutos. Y ya cuestión de gusto, yo en el centro añadí un trocito de chocolate blanco, así al abrir el muffins nos aparecerá un cremita de ese chocolate para contrastar con el negro.
Y ahora sólo queda disfrutar del placer de chocolate!