DOMO by Roncero & Cabrera

Se acerca San Valentín y hoy quiero recomendaros un restaurante perfecto para llevar de cenar a vuestra pareja, además del menú que debéis pedir ya que yo lo pedí y está genial, se trata del restaurante DOMO by Roncero & Cabrera - Hotel NH Collection Abascal.

Se encuentra en la calle José Abascal 47, en pleno Chamberí, una zona genial para ir actualmente ya que está de moda y allí se encuentran la gran mayoría de restaurantes que debéis de ir a Madrid.

Reservé a través de la web de ElTenedor, como bien sabéis es la web donde podemos encontrar los mejores restaurantes Madrid, la mayoría están ahí, desde bares de toda la vida hasta restaurantes de estrella con estrella Michelín.

Este restaurante tiene carta, como todos, pero nosotros elegimos un menú que tienen muy curioso llamado "THE BOX". Se trata de una serie de tapas y degustaciones presentadas de una manera espectacular y de una altísima calidad en términos globales.

El menu the box constaba de 4 entrantes, una "caja degustación" y una degustación de postres. Os lo muestro a continuación.

Comenzamos con una degustación de aceites con unas tiras de maiz crujientes caseras, probamos el arbequina, el picual y cornicabra.

El primer entrante se trataba de una degustación de croquetas de jamón y chipirón sobre tortilla de maíz y brava chipotle. La verdad que son muy típicas pero estaban estupendas.

Seguimos con yakitori de pulpo, chipirones y langostinos con picantes andinos. No soy muy fan de las brochetas de pescado porque siempre que las he pedido ha debido de coincidir que no estaban tiernas y estas estaban perfectas. Acompañadas de 3 salsas picantes que iban de mayor a menor intensidad.

Este fue el plato que más me gustó, bullabesa de fabes y almejas. Impresionante de sabor y textura con un toque picante espectacular, un plato de 10.

Después de estos 4 entrantes nos trajeron una caja con una degustación de tapas. Todas sencillas pero ejecutadas a la perfección.

• Tosta de Matrimonio en pan de brioche y su tapenade
• Lingote de foie, costra de pan de cinco especias.
• Tiradito de bacalao, con su bilbaína de jalapeños
• Nuestra Pizza Margarita, con pesto de nueces y albahaca
• Ceviche sobre lima
• Guacamole casero con pico de gallo
• Merluza romana, tempura de pimientos de Padrón
• Guiso de Rabo de Toro con boletus y huevo de codorniz
• La Burger de vacuno, con barbacoa japo

Aquí podéis ver las fotos de la caja y de su presentación. Una forma diferente de sorprender a tu pareja en una cena perfecta. De todas las tapas que probamos lo que más me gustó fue el guiso de rabo de toro y la "pizza margarita", pero he de decir que todos geniales. Recomendable al 100% esta nueva idea de presentación.

Finalizamos con una degustación de postres, la verdad que estabamos muy llenos pero pudimos probar todos para ver que tal. Riquísimos!

• Tocinillo de maracuya
• Crema de anisados quemada con espuma de cafe
• Aove de chocolate con salsa de menta
• Sorbete de limón
• Trufa de chocolate

Servicio y ambiente

La verdad que el servicio de 10, muy amables. Y el ambiente perfecto, sillas y mesas amplias, espacio entre las mesas y una atmósfera perfecta. Realmente me encantó el restaurante, hacia tiempo que no salíamos tan contentos de una cena.

Conclusión final

En mi opinión un sitio recomendable 100% por su calidad en la comida, su presentación, el ambiente y el servicio. Realmente perfecto para ir con tu pareja y el menú "the box" creado por Paco Roncero es perfecto por su calidad y su precio (30€ bebida a parte).