Donuts TM5

Esta receta la he sacado de la página del Worwek. He hecho una pequeña variación y es que en vez de fritos los he hecho al horno, aunque no quedan igual que los fritos, estaban muy ricos también. Espero que os gusten. Berlinas Donuts Glaseados De Chocolate MIniDonuts Donuts Donuts Donuts Al Horno TM5

Sacada Página Worwerk

Ingredientes: (para 35-40 unidades)

Para los donuts:

300 gr. de leche entera
30 gr. de levadura prensada fresca de panadería
1 cucharadita de azúcar
130 gr. de harina de fuerza
2 huevos
2 yemas de huevo
120 gr. de azúcar
500 gr. de harina de fuerza
1/2 ccucharadita de sal
120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente


Para freír:

500 gr. de aceite de girasol o de aceite de oliva suave
Baño de azúcar:
150 gr. de azúcar
1 clara de huevo
10 gr. de zumo de limón
Baño De Chocolate Rosa:
150 gr. de chocolate para fundir Blanco
50 gr. de agua
50 gr. de mantequilla
Colorante En Gel Rosa


Preparación:
Vertemos la leche en el vaso de la Thermomix y programamos 1 minuto, temperatura 37º y velocidad 1.
Añadimos la levadura desmenuzada, la cucharadita de azúcar y los 130 gr. de harina de fuerza. Mezclamos durante 30 segundos, a velocidad 3.
Dejamos reposar la masa dentro del vaso hasta que en la superficie de la misma aparezcan burbujas (unos 20 min.).
Incorporamos los huevos, las yemas y el azúcar. Programamos 10 segundos, a velocidad 4.
Agregamos la harina de fuerza y la sal. Amasamos durante 3 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.
Sobre la tapa del vaso ponemos un bol, pulsamos la tecla “balanza” y echamos la mantequilla a temperatura ambiente hasta que pese 120 gr.
Programamos 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga y vamos añadiendo la mantequilla en trozos pequeños por la boca del vaso.
Dejamos reposar la masa dentro del vaso durante 1 hora ( tiene que salir por la boca del vaso).
Bajamos la masa con la espátula y programamos 1 minuto, vaso cerrado y velocidad espiga.
Retiramos la masa del vaso y la ponemos sobre una superficie enharinada (la masa os quedará blanda).
Amasamos ligeramente para sacarle el aire y formamos una bola.
Con la ayuda de un rodillo, extendemos la masa hasta dejarla de 1 cm. de grosor.
Con un cortapastas de 8-9 cm. de diámetro cortamos la masa en círculos y con otro cortapastas de 4 cm. de diámetro cortamos el centro de cada círculo.
Unimos la masa sobrante haciendo una bola, la estiramos con el rodillo como antes y volvemos a cortar más círculos con los cortapastas, así hasta que la terminemos.
Baño de azúcar:

Echamos todos los ingredientes en el vaso limpio y seco.
Programamos 4 Min. / 100º / Vel. 4


Baño De Chocolate Rosa:
Ponemos el chocolate en el vaso limpio y seco y programamos 15 seg. / vel. progresiva 5-7-10.
Añadimos el agua y programamos 4 min./ 37º vel. 2.
Incorporamos la mantequilla en trocitos y volvemos a programar 4 min./ 37º/ vel. 3.
Ponemos en un bol agregamos el colorante rosa y mezclamos bien.
Ya podemos bañar los donuts.
Gracias Por Vuestros Comentarios
Feliz Domingo