Dorada asada con vino blanco

Llegamos al último domingo del mes y toca reto Asalta Blog, que organiza Marga del blog Azafranes y Canelas.
Este mes ha tocado asaltar la cocina de Maria Ayala del blog In my little kitchen. Para este asalto me he decidido por llevarme de tu cocina esta receta de dorada, espero que te guste, nosotros hemos disfrutado de un plato tan rico.

Ingredientes para 2 personas:

2 lomos de dorada
12 tomates cherry
1 vaso de vino blanco
2 dientes de ajo
2 patatas
1 cebolleta
1 pimiento verde
agua, aceite, sal
perejil
pimienta negra recién molida
piñones

Preparación:

Precalentamos el horno a 200 grados.
Ponemos todo en la rustidera, patatas, cebolleta, ajos, tomates cherry, perejil, aceite, sal y pimienta. Cubrimos con el vino y el agua y metemos al horno durante 45 minutos.


Pasado este tiempo, sacamos la rustidera del horno y ponemos los lomos de dorada salpimentados, espolvoreamos con perejil picado, ponemos unos piñones y volvemos a meter al horno durante 15 minutos más.
El asado de dorada queda listo para servir que lo haremos rápido para que no se enfríe.