¡Dulce de grosellas!

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¡Hola a todos!

Ya hacía mucho tiempo que no les compartía un postre y como la “sous chef” está en “sabático” tendremos que esperar algo más por sus sabrosos postres.

Mientras tanto, hoy les comparto uno de los postres de la madre de la “Sous chef”, una de las tres grandes cocineras a las que me debo y de quienes heredo mis recetas y amor por la cocina, la Gran “Mamá Anadina”.

Dulce de grosellas

Las grosellas se encuentran de forma natural y silvestre en algunos de nuestros campos y es tradicional hacer con ellas un sabroso dulce. Su sabor es sumamente ácido por lo que hay que poner atención al momento de preparar el dulce.

Ingredientes

• Grosellas.
• Azúcar.
• Canela.
• Agua.

Preparación.

Se hierven las grosellas en agua teniendo cuidado de hacerles pequeños orificios para que drenen un poco el ácido.

Una vez estén hervidos, boten el agua y aparten.

En una olla agreguen el azúcar (para unas 2 libras de grosellas se puede agregar media taza de azúcar) y un poco de agua solo para “mojar” el azúcar de modo que se vaya haciendo un almíbar. Agreguen una astilla de canela y las grosellas. Una vez seque y el almíbar este bien fluido y absorbido por las grosellas apaguen y dejen enfriar a temperatura ambiente.

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Arturo