Hasta ahora nunca me había dado por los champiñones, pero el otro día los tenía como acompañamiento de un lenguado a la plancha y me pareció una combinación un poco triste. Así que pensé en rellenarlos y aquí los tenéis: champiñones rellenos de pimiento y cebolla.
Champiñones rellenos
Ingredientes para 2 personas:400 gr de champiñones1 pimiento verde1 cebollaAceiteSalPimentaPerejil
Pon el horno a precalentar a 200ºC (arriba y abajo).
Pica la cebolla y pocha en una sartén. Cuando esté traslúcida, añade el pimiento limpio y cortado a cuadritos pequeños. Añade un poco de sal, tapa y mantén a fuego lento.
Mientras tanto, con la punta de un cuchillo, corta los tronquitos de los champiñones dejando el hueco libre para rellenarlo.
Pica los tronquitos con un cuchillo y añade a la sartén cuando el pimiento esté blandito.
Coloca los champiñones en una fuente de horno y añade un poquito de perejil en cada uno.
Cuando la mezcla de la sartén esté bien pochadita, aparta del fuego y rellena los champiñones. Riega con un chorrito de aceite y hornea durante 15 minutos a 200 ºC en posición arriba y abajo.¡Listos para servir!
Pueden ser una magnífica tapa ligera o el acompañamiento de un pescadito a la plancha como el que te propongo.
Bon profit!
El paso a paso:
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