El café

Hola amig@s!
Andaba yo por aquí pensando en la entrada de esta semana, como siempre!, jeje, y a mi querido maridito, Sergio, se le ha antojado que comparta con vosotros mi receta de Flan de Café que tanto le gusta, así que, con todo mi cariño, le dedico esta entrada a mi mayor apoyo diario… va por ti!
   Aunque…., antes de pasar a la receta, me gustaría hablaros un poco de lo que posiblemente sea una infusión de las más reclamadas, sobre todo en esas mañanas tempraneras o después de una larga noche…, el Café.
   El café es una bebida que se obtiene a partir de una mezcla de agua caliente y granos de café tostados y molidos. Comercialmente, debate su popularidad junto con el té.    Su popularidad de debe, sobre todo, a su efecto vigorizante, tonificante y estimulante. Consecuencia de la presencia de la cafeína, actuando como un estimulante y diurético, que actúa en nuestro sistema nervioso central, corazón, venas, arterias y riñones.    Actualmente se considera que bebiendo en cantidades normales, sin sobrepasar las tres tazas diarias, no tiene efectos contraproducentes en nuestro organismo.
Sus primeras cultivaciones en el sur de Arabia, vinieron desde una población salvaje conocida como Kaffa hace ya más de 500 años. Mucha gente cree que el sabor y el aroma proceden de la cafeína, pero no es así. El café contien un 12% de cafeína, incluso menos que un té, y el sabor se lo dan los azucares y aceites naturales de cada grano de café. Irónicamente a la creencia popular, el expreso tiene menos cafeína que el de filtro normal, ya que mientras que por el expreso el agua pasa más lentamente por lo molinillos, en los filtros normales la velocidad aumenta, siendo su eficacia de filtro menos intensa. La temperatura idónea para su preparación oscila entre los 85º y se suele servir unos 20 gr. por cada taza.    Un consejo, una vez hecho, no hervirlo, pues perderá todo su aroma y propiedades, es mejor calentarlo al baño maría, de una manera muy suave para que no se nos queme.    Y por último deciros que un acompañamiento idóneo para un buen expreso… el chocolate amargo, realza el sabor del café.    Y ahora si, aquí os dejo con uno de los postres mas solicitados en mi casa, espero que os guste.
FLAN DE CAFÉ