El Gallinero

El Gallinero

Crtra. de Navacerrada Km 0,600 Collado Villalba, 28400 Telf: 918406658 Web: http://grupoelgallinero.com/
Calificación: 4 Guindillas
En la Sierra de Guadarrama proliferan los restaurantes de todo tipo: buenos, malos, caros, baratos, etc… pero podríamos decir que durante muchos años la oferta se ha centrado, además de en las sempiternas gambas, en comidas tradicionales (asados principalmente) y poca cosa interesante más. Por lo que cuando te topas con un lugar que reúne condiciones tan básicas como un local agradable, un trato profesional y una carta honesta basada en productos de buena calidad lo tienes que decir.
Y bien alto.
El local:
Situado en la carretera de Navacerrada, pero aún en el término municipal de Collado Villalba, disfruta de un entorno agradable, parking propio y de muy fácil acceso.
Se trata de una antigua finca, por lo que es verdaderamente amplio y luminoso y comparte espacio con “El Cortijo”, un lugar para eventos y celebraciones. Como ya hemos comentado alguna vez, el espacio es, más aún en los últimos tiempos, un lujo en un restaurante y aquí os sentiréis verdaderamente afortunados.
La comida:
Esto es fácil de comentar: tradicional, de temporada (especialmente en otoño), bien presentada y con un buen trato en los arroces, ¡que pueden pedirse individualmente!, ¡¡aleluya!!.
En la carta hay muchas opciones para pedir “al centro”, como croquetas o huevos rotos y una amplia variedad de carnes. Quizá echemos un poco en falta algún toque atrevido, pero ¡qué narices!, estamos asistiendo a un “revival” de la cocina tradicional, que al fin y al cabo siempre ha tenido y tiene su público y se pueden alternar platos más o menos contundentes.
La carta de vinos es, por un lado escasa y por otro suficiente. Me refiero a que tiene las referencias más clásicas, pero bien representadas, en línea con la oferta gastronómica y con el cliente “diana” del local, aunque yo siempre echo de menos presencias novedosas, diferentes y geográficamente más variadas.
Conclusión:
Un muy buen lugar para disfrutar de una comida al pie de la Sierra de Guadarrama, muy cerca de Navacerrada y fantásticamente comunicado con Madrid.
Y disfrutaréis de un magnífico servicio por parte de los profesionales de la sala que os servirán un menú de aire tradicional con buenas materias primas y pocas sorpresas.