"el menú de los cutre chefs"

Ya la tengo!!! me vino a la memoria el otro día!!! y no me acordaba muy bien de la receta, suerte que la tenía guardada porque la "robé" de casa de mis padres. Es una receta que hacía mi padre en invierno, los domingos de vez en cuando y me encanta, hace años que no la como.
Es una ensalada caliente de setas, no es un plato muy navideño pero me parece una mezcla de sabores muy especial y así Teta Reina no me riñe por no participar!
Ingredientes:
- 80gramos de setas al gusto
- 16 gambas o langostinos
- 2 huevos
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- lechuga y tomate (eso se lo inventó mi padre de la receta original)
- sal, aceite y vinagre
Elaboración:
Pelamos las gambas o langostinos y los cocemos en agua hirviendo con sal, escurrimos y dejamos enfriar.
Cocemos los huevos y los cortamos, ahi depende de cada uno, pero en casa se cortaban en lonchas.
Picamos los ajos muy finos, los ponemos a dorar en una sartén con un poco de aceite e incorporamos las setas cortadas en láminas, punto de sal y rehogamos bien.
Cortamos el pimiento verde.
Montaje del plato:
Ponemos un fondo de gambas, las setas calientes encima. Colocamos los huevos alrededor y el pimiento verde sobre las setas. Aliñamos al gusto y voilá
En el caso que se haga la opción con lechuga y tomate se pone la base de lechuga y el tomate cortado va debajo de las lochas de huevo.
Espero que os guste, si algún día la hago prometo colgar fotos! mmmm, se me hace la boca agua