El pastel de cumpleaños de Vero

El jueves pasado en el trabajo celebramos el cumple de Verónica, mi compañera de pastel.
El año anterior le preparé una tarta de queso y este año me he decantado por una de chocolate con mascarpone, con la receta del bizcocho de la tarta de San Valentín que hice la semana pasada.
¡No quedaron ni las migas!
Tarta de chocolate con mascarpone
Ingredientes para 8 personas:
Bizcocho:
200gr. mantequilla a temperatura ambiente 200gr. harina de repostería 200gr. azúcar
4 huevos
6 cucharadas de cacao en polvo
2 cucharadita de levadura
4 cucharadas de leche
Cobertura:
150 gr de mascarpone
200 ml de nata
80 gr de azúcar glas
Lacasitos
Precalienta el horno a unos 180º y unta con mantequilla el molde, en caso que no utilices uno de silicona.
Bizcocho:
Añade todos los ingredientes del bizcocho en un bol y mezcla bien con las varillas.
Vierte la mezcla sobre el molde y hornea unos 25 minutos, aunque depende del horno y el molde. A la vieja usanza, lo pinchas con un palillo y cuando veas que no sale manchado es que está listo.
Deja enfriar el bizcocho.
Cobertura:
En un bol y con la ayuda de una lengua, mezcla el mascarpone con la mitad del azúcar.
Monta la nata con el resto de azúcar. Debe estar bien fría.
Por último, añade la nata al mascarpone poco a poco, con movimientos envolventes y con la ayuda de una lengua para evitar que se baje.
Cubre el bizcozho con la mezcla y por último añade los Lacasitos.
Pon la tarta un par de horitas al frigo y estará a puntito para comer.
Bon profit!