Empanada de Atún

Antes de nada contaros y agradeceros a todos el apoyo en Facebook porque ya hemos superado los 1000 fans! Y para celebrarlo, una clásica y riquísima empanada de atún casera!
Fácil de hacer y gusta a todo el mundo, aunque lo que la distingue de todas las demás es la riquísima masa casera... Prueba y verás qué éxito! 
Ingredientes para hacer una empanada de atún:Para la masa:- 150ml leche. - 150ml aceite de girasol.- 250gr harina. - 1 cucharadita de sal. - 1 cucharada de pimentón dulce.Para el relleno:- 300grs tomate frito.- 2 huevos. - 3 latas de atún en conserva.- 1 lata pequeña pimientos piquillo.
Cómo hacer una empanada de atún:Para hacer la masa mezclaremos primero la leche con el aceite, la sal y el pimentón, y a continuación añadiremos la harina y amasaremos unos minutos. Reservamos.
Para el relleno mezclaremos todos los ingredientes, picando primero los pimientos y los huevos, que previamente habremos cocido y pelado. Rectificamos de sal y listo.
Dividimos la masa en dos, una algo más grande que la otra. La más grande la extenderemos de manera que ocupe la base y los bordes del molde que vamos a utilizar. Y verteremos el relleno que teníamos preparado.
La otra mitad la extendemos y cubrimos la empanada, sellando los bordes con los dedos o con un tenedor.Por último, antes de hornear, pincharemos la superficie con un palillo o un tenedor, o podemos hacer un pequeño agujero en el centro con un cuchillo, lo que prefieras, con el fin de evitar el vapor dentro y que se hinche...
Y al fin la llevaremos al horno precalentado a 180°C unos 30-40 minutos, hasta que quede doradita. Deja enfriar si puedes y a disfrutar!Ideal si la preparas con antelación! Imagina este verano para la playa o de picnic!