Empanada de carne

Os traigo una receta copiada del blog: El cocinero sexi. Ha hecho un concurso que trata de que se haga una receta de su blog  lo mas parecida posible y yo he escogido la empanada de carne.
La he hecho con unas pequeñas variaciones.  La receta original del blog está AQUÍ
Con esta receta participo en el Concurso de Recetas Sexys de ecsBlog por su 3er aniversario y que está patrocinado por Int-Salim”
INGREDIENTES:Para la masa400 g. de harina de trigo150 cc. de leche100 cc. de aceite (escurrido del sofrito)1 cda. y media de azúcar1 pellizco de salleche para pintar la masaPara el relleno2 cebollas3 dientes de ajo2 pimientos verdes400 g. de tomate triturado100 g. de pimiento rojo asado400 g. de carne de cerdo picada2 huevos durosEspecias (pimienta blanca, orégano y tomillo)sal250 cc. de aceite de oliva virgen extra
Comienzo cociendo los 2 huevos. Cuando estén listos, les quitamos el agua caliente y los ponemos en agua fría.  Preparamos el sofrito: En una sartén amplia vertemos el aceite y cuando esté caliente echamos las cebollas troceadas pequeñitas, y algo de sal, le damos unos 2 min. de fritura, a continuación ponemos  los pimientos verdes troceados también pequeñitos, los revolvemos y vamos salteando,  y cuando esté algo pocho el sofrito ponemos el ajo picadito, damos unas vueltas para sofreirlo y echamos la carne. Salteamos hasta que esté algo dorada, ponemos las especias, los pimientos asados picaditos y el tomate.
Dejamos que cueza a fuego lento hasta que reduzca todo el líquido y quede solo en el aceite. Rectificamos de sal y apartamos.Esperamos unos minutos y colamos el aceite que le sobra al sofrito, que lo usaremos para la masa, así queda mas sabrosa.Pelamos y  troceamos los huevos duros, los aplastamos con un tenedor y los integramos en el sofrito. Reservamos.Preparamos la masa en Thermomix:Poner el aceite en el vaso a velocidad 1 , 100º , 1 minuto y 30 seg.
Parar la máquina, abrir la trapa y volcar de golpe la harina.
Añadir la leche, azúcar y la sal.
Programar velocidad 6, 25 segundos.
Sacar la masa sobre una superficie con harina, y amasarla hasta dejarla en una bola lisa.La partimos en 2 , hacemos 2 bolas y alisamos una con el rodillo dándole forma rectangular.  Para que quede mas bonita, me he ayudado de un molde desechable rectangular que servirá para el horno.Sobre la masa ponemos el sofrito.
A continuación aplanamos la otra bola dándole la misma forma y tapamos la masa.
Hacemos una pega en los bordes y una especie de rulitoRepasamos los borde con un tenedor. Con un cuchillo hacemos unas hendiduras para que la empanada respire  y no se abra.
Con los recortes de masa que me sobraron hice unas figuritas trenzadas, rulitos y hojas
Los coloqué adornando la empanada, la pinté con leche. 
La metí al horno precalentado a 200º en la parte mas baja, con calor arriba y abajo. Bajé la temperatura a 180º y programé 30 min. Como siempre  hay que vigilar. Si vemos que la parte de arriba se dora pronto, podemos ponerle encima un papel de aluminio o colocar una bandeja en la parte alta del horno.Y aquí la tenéis ya terminada
Gracias por tu visita y por tu comentario