Empanada de maiz dulce con queso

La empanadas de choclo, o maiz dulce son mi debilidad. El relleno es simplemente mezclar cosas en frio, y despues armarlas, con masa comprada de hojaldre
Si quieres hacer hojaldre, en el blog tenemos muchas recetas!!!
Mezclo 3 cdas de queso crema, con 2 cdas de queso rallado para pastas (parmesano, reggiano, cualquiera que sea salado)

una lata de 150 gr de maiz dulce (sin el líquido) cebollino, pimientos, o nada mas que el maíz, pimienta, nuez moscada y una cucharadita de maizena (harina fina de maíz, fécula de maíz, almidón de maíz)
Probar el relleno, a ver si le falta sal, y rectificar.

para la masa, uso 2 planchas de hojaldre y las encimo
luego las enrollo a las dos juntas, bien apretadas

coloco la mano en las puntas del rollo, y aprieto, para que se me haga mas gordita

después corto rodajas de 1 cm

tomo una de las rodajas, y desarmo una punta

y lelvo esa punta hacia arriba, tapando el centro
luego con un palote, estiro desde el medio, para arriba, y del medio para abajo

me queda un Ovalo

le doy medio giro

y vuelvo a pasar el palo, como antes

vuelvo a dar otro medio giro, y sigo estirando.
Giro, y estiro, giro y estiro

hasta que me quede fina

le coloco bastante relleno, pincelo con huevo batido alrededor de la masa

tapo con otra masa estirada, ten en cuenta lo de la punta del disco que pusimos arriba, cuando estiramos. Que esa parte, que es la mas "fea", sea la que quede para adentro tocando el relleno.
ajusto
y cerramos con un repulgue, o con un tenedor, pisamos las masas de alrededor, para que se unan

pongo en placa para horno, con el papel en que vino envuelto el hojaldre

horneo a 200ºC hasta que estén bien doradas

mira que rica!!! a mi me gusta espolvoreada con azúcar glace o impalpable
Recetas dulces en mi blog http://decoraciondemabel.blogspot.com