Empanada de pisto manchego

EMPANADA DE PISTO MANCHEGO.
Hoy vamos a realizar una empanada, un plato muy “socorrido” y fácil de hacer que os puede hacer quedar como los perfectos anfitriones. A continuación vamos con los ingredientes:

-100 gramos de atún al natural o en aceite de oliva o girasol.
-Un bote de unos 400 gramos de pisto manchego.
-Dos láminas de hojaldre para empanadas.
-Un huevo.
-Tiempo de preparación: 25 minutos.
Primero hacemos la mezcla del relleno, simplemente en un cuenco mezclamos el pisto con el atún. Nosotros hemos utilizado un pisto casero, de esos de las conservas que hacen nuestras madres, pero en cualquier supermercado podéis encontrarlo y está buenísimo igualmente.

A continuación extendemos una de las láminas de hojaldre en la bandeja, debajo ponemos papel de hornear, y extendemos encima del hojaldre la mezcla del pisto y el atún.

Seguidamente extendemos por encima la otra lámina de hojaldre, sellamos los bordes con un tenedor, la pintamos con huevo por encima y lo metemos unos 20 minutos al horno, que ya hemos precalentado previamente a unos 200 grados.

Y pasados 20 minutos la sacamos del horno y este es el resultado…Lista para disfrutar.

¡¡¡ESPERAMOS QUE OS GUSTE!!!