Empanadas vegetariana de seitan

Se acuerdan que el otro día hicimos el seitan? ahora les muestro en que lo usé. Como es una carne vegetal, se adapta a cualquier receta que lleve carne, picada, sobre todo, con este mismo relleno, podemos rellenar verduras, zapallitos, calabacines, pimientos, morrones, cebollas, patatas, papas, tomates, etc. Y también para hacer un pastel de papa
Cotamos el seitan frio, en rodajitas, en tiritas y luego en cubitos. Puedes usar una procesadora, y darle unos golpes, para que queden trocitos, no lo muelas demasiado.

doramos una cebolla en aceite y un poco de sal, hasta que este blandita

le agregamos el seitan picado
pimentón, ají molido o cayena, orégano, comino molido ( es importante el comino, pero cuidado que da mucho sabor, a poner poco)
una taza de caldo de verduras, y dejar que se aborba un poco el caldo y quede jugoso. Probar si le falta sal.

dejamos enfriar bien el relleno antes de armar las empanadas, le colocamos aceitunas, huevo duro picado, si se te permite

colocamos el relleno sobre la masa de las empanadas

doblamos por la mitad y hacemos el repulgue, si no sabes hacerlo, en el minuto 9:41 del video de Canal Cocina , lo explico muy despacito para que lo aprendas, el video está aquí ( haz click en este sector )

de última siempre tenemos a mano el recurso del tenedor

y las freimos en aceite

o las hacemos al horno, cualquiera de las dos maneras, son riquisimas!

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