Ensaimada falsa con miel

   Sorteo una crema de día, My Payot.

Que esponjosa y jugosa quedó esta ensaimada con miel, se ve en el corte. El secreto es taparla durante el reposo con un plastico.
Hace unos siglos que se encuentran las primeras referencias escritas de la ensaimada mallorquina. Ya se elaboraban ensaimadas de Mallorca con motivo de algunas fiestas o celebraciones.
La ensaimada de Mallorca forma parte de su cultura e historia, hoy en día se sigue haciendo de forma tradicional.
Falsa ensaimada con miel


Es mi aportación al día del dulce típico español, organizado por el blog Cocinando para mis cachorritos.
No me olvido de poner el hanstag #diadeldulcetypicalspanish.
Aquí puedes ver las recetas de las demás participantes.

500 gr. de harina
1 pelin de sal
100 gr. de margarina
75 gr. de azucar
260 gr. de agua tibia
30 gr. de levadura
Diluye la levadura con el agua tibia.
Amasa todo los ingredientes por este mismo orden. Haz una bola, tapala con plastico y deja que repose tiene que triplique de volumen.

Extiende la masa con un rodillo, echa por encima unos chorritos de miel, enrollala  como si fuera un brazo de gitano y forma la ensaimada.
Ponla sobre una bandeja de horno enharinada.
Vuelve a tapar con plastico y deja que respose hasta que vuelva a doblar de volumen, cuanto mas suba, mas esponjosa estara, pero vigila el reposo, porque si te pasas, se te bajara la masa.
Pintala  con leche y al horno a 180ºC. durante 8 ó 10 min.
Sin despistarse que se queman facilmente.
Etiquetas: cocina, dulces, ensaimada, bolleria