Para los días de calor viene bien un plato lleno de vitaminas y nutrientes, como las ensaladas. Estas son frescas, vivas cargadas de mucho color...También son buenas para mantener la dieta o llevar una nutrición saludable.La ensalada de hoy lleva gulas, un producto 100% español que lleva en nuestros mercados más de 15 años. Seguro que te estas preguntado que son las gulas: Son un sucedáneo de la angulas; elaborado a base de Abadejo ( un pez parecido al bacalao)
procedente de Alaska, merluza polaka, itoyori y hoiki. Por eso las gulas son pura proteínas de pescado, digeribles, poca grasas y muy digestivas.Ensalada con gulas
Ensalada con gulas, ingredientes:1 paquete de gulas del norte, 1 diente de ajo.1 guindilla, sal, varios tomates cerezas.Unas hojas de albahaca fresca, 1 puñado de pasas.1 puñado de nueces, unas hojas de lechuga fresca.Crema balsámica de frambuesa o ( módena)Aceite de oliva virgen. Ensalada con gulas, pasos:1.- Pelamos el ajo y lo cortamos en lamina, lo doramos en una sartén con un copo de aceite de oliva. Añadimos una guindilla pequeña y rehogamos bien. Incorporamos las gulas y cocinamos unos minutos a fuego medio. Retiramos del fuego.
2.- Lavamos las hortalizas y secamos bien, picamos en juliana las hojas de lechuga. Las ponemos en una ensaladera, sobre ellas las gulas. Añadimos las pasas, las nueces, los tomates cortados por la mitad y las hojas de albahaca picadas. Rociamos con un poco de crema balsámica y servimos enseguida.
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