Ingredientes
Para la ensalada
- 1 bolsa de mezcla de lechugas
- 1 tomate
- Jamón york
- 1 Huevo duro
- Piñones
- 2 cucharadas de mostaza
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de salsa de soja
- Aceite de oliva
- Sal
Para los rollitos
- 220 gramos de tomates secos en aceite
- 1 diente de ajo
- Albahaca
- Queso de untar
- Pan de molde sin corteza
- Mantequilla
Preparación
Primero preparamos el dip de tomate seco. Sólo hay que triturar todos los ingredientes (tomates secos escurrido, ajo, albahaca, y aceite solo si es necesario).
Continuamos con los rollitos, para ello se untan las rebanadas de pan con mantequilla por un lado; por el otro las untaremos de queso y el dip de tomate seco que hicimos antes. Los enrollamos y los reservamos en el frigorífico.
Después cocemos el huevo durante 10-12 minutos. Mientras vamos troceando todos los ingredientes de la ensalada (tomate y jamón). Y mezclamos en un vaso la miel, la mostaza, la salsa de soja, y un poco de aceite, para hacer la vinagreta.
Cuando el huevo se haya enfriado, lo pelamos y lo troceamos, añadiéndolo a la ensalada. Incorporamos también las lechugas y los piñones.
Por otro lado, tostamos en una sartén los rollitos que teníamos en el frigo.
Servimos la ensalada acompañada con los rollitos y regamos con un poco de la vinagreta.
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