Ensalada de aguacates con langostinos y manzana

Una rica y refrescante ensalada ideal para el verano
INGREDIENTES (para dos personas)
-   Aguacates:       1 grande (o dos pequeños) -   Manzana:       media -   Langostinos cocidos:  10 -   Salsa rosa:      5-6 cucharadas
PREPARACIÓN
-   Hacemos la salsa rosa, reservamos. -   Cortamos el aguacate por la mitad, quitamos el hueso, vaciamos la pulpa, la cortamos en cuadraditos, reservamos en un bol, por otro lado reservamos las cortezas del aguacate. -   Pelamos y cortamos la manzana en cuadraditos, la incorporamos al bol. -   Pelamos los langostinos, dejamos la colita a 4 de ellos, esos 4 se reservan para decorar, el resto los cortamos en 2-3 trocitos y los añadimos al blog. -   Mezclamos un poco los ingredientes del bol, con ello rellenamos las cortezas del aguacate, ponemos por encima 2-3 cucharadas de salsa rosa, rematamos con los langostinos que teníamos reservados. -   Servimos bien fresquita.