Ensalada de arroz

Las ensaladas no sólo se hacen con lechuga, jejeje. Hoy os enseño ésta de arroz. Ligera e ideal para el verano. ¡Ñam, ñam!  :)

Ingredientes

• 250 gramos de arroz basmati o thai.
• Una pizca de sal.
• Aceitunas.
• Zanahoria rallada.
• Nueces.
• Queso vegano troceado (Divina Teresa, Grano Vita…)
• Aceite de oliva virgen extra.

Preparación

• Llenar el vaso de Thermomix con 1 litro de agua, echar la sal y un chorrito de aceite. Introducir el cestillo, pesar el arroz dentro y programar 20 minutos, Temperatura 100, Velocidad 4.
• Vaciar el arroz en una fuente y dejar enfriar.
• Una vez frío, añadir el resto de ingredientes al gusto y aliñar con aceite de oliva virgen extra.

¡Buen provecho! ;)

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