Ensalada de Garbanzos

La teoría está muy bien, 
pero llevarla a la práctica es otro cantar.
Oímos hasta la saciedad, que las legumbres hay que comerlas todo el año y al menos dos veces por semana, pero ayyy, cuando llega la calor, en casa la cuchara no la quieren como no sea para meterla en un gazpacho, un salmorejo o los helados. Y reconozco que las relego al fondo de la despensa, como si las pobres hubieran cometido algún delito.
Las lentejas ya probé a hacerlas en ensalada, pero no colaron. No puedo decir lo mismo con las alubias y los garbanzos, que después de varios intentos; tras ir variando los ingredientes y oír la opinión de todos los comensales, dí en la tecla. De esta forma se lo comen sin rechistar y repiten plato : -" No le pongas zanahoria", vale . . . -"Para mí, la cebolla sobra, que después se repite", de acuerdo . . . -"Los espárragos no pegan aquí", Ok, lo tendré en cuenta . . . y así la hice a gusto de todos, con menos ingredientes, pero bien avenidos como las familias cortas.
 Como el Otoño llegó de forma oficial el pasado viernes, y poco a poco todas iremos sacando a relucir irremediablemente nuestros platos de cuchareo, antes quiero despedir al Verano con una ensalada. Aunque yo las como casi a diario, todo hay que decirlo. Los días más fríos, en vez de tomarlas con los grados del frigo, las dejo a temperatura ambiente, pero sin ellas no puedo estar, me quedaría coja en la cocina, son parte de mis menús.
 

Por aquí seguimos con un tiempo envidiable: fresquito mañanero, días de manga corta, y en las noches apetece taparse para evitar el pelete. Los fines de semana disfrutando del sol en la playa; menos mal, porque me está costando volver a la rutina, lo que no te puedes imaginar este año.
No descubro la pólvora con esta receta, ni lo pretendo. Pero como el blog al fin y al cabo, no es más que un recetario virtual con platos sencillos del día a día; había que hacer un hueco para dejar esta ensalada, y de paso empezar a abrir los botes de atún que preparé a principio de Junio. Los de Julio y Agosto están todavía guardados en la despensa, esperando su momento. Que no es por nada y como no tengo abuela, ya me lo digo yo solita, han quedado pámorirsedericos !!! Vaya lomos de atún embasados, todo un lujo de los buenos. Cuando voy al super y los veo de menor tamaño en las repisas dedicadas a las Delicatessen, y tienen un precio de infarto, me asoma una sonrisa al pensar todos los que tengo en la despensa jajaja
Bueno, sin más historias y sin el paso a paso, por razones obvias, aquí vamos hoy. Que cortar en dados todos los ingredientes, reunirlos en un cuenco, aliñarlos al modo tradicional, y repartirlos de forma armoniosa, no tiene ciencia alguna.
  

{4 personas}
  
  
 400 grs Garbanzos cocidosUn trozo de pepino cortado en dadosUn aguacate cortado en dados2 tomates pelados cortados en dadosUn trozo de queso blanco artesano cortado en dadosAtún en conserva en trozos
Aliño: Aceite Oliva Virgen ExtraVinagreSal marina
 Como a alguna en casa todavía el tema de las verduras lo lleva regulín, le monté la ensalada sobre dos rodajas gruesas de aguacate, que a eso no sabe negarse, y dejó el plato rebañado.
Ala, a disfrutar.
  
Eso es todo por hoy, nos vemos en unos días.Hasta entonces, espero que seas feliz.