Ensalada de granada y lima

Me encantan las ensaladas, tan numerosas como variadas, creo que me gustan prácticamente todas. Hoy os propongo una ensalada diferente que llenará nuestra mesa de color estas fiestas, aromática, refrescante y con un sabor al que nadie se podrá resistir, al menos si es amante de los cítricos. No dejéis de probar esta ensalada, la granada queda de maravilla con el delicioso aliño con que la hemos acompañado. Una delicia para estas navidades.

1 Granada grande.1 Pepino.1 Cebolla pequeña.Un manojo de cilantro.1 Lima.1 Ajo.Aceite de oliva.Sal.

1-   Pelamos la granada. Pelamos y picamos pequeñito el pepino. Pelamos y picamos pequeñita la cebolla. Separamos las hojas del manojo de cilantro reservando éstas.2-   Para preparar el aliño machacamos el ajo con un puñadito de sal en un mortero, añadimos el zumo de la lima y la misma cantidad de aceite de oliva. Mezclamos bien.3-   En un cuenco grande mezclamos todos los ingredientes con el aliño y dejamos enfriar en la nevera. Mezclamos otra vez antes de servir.

Una ensalada rápida, diferente y que podemos preparar con antelación. Ideal para acompañar platos de carne.
Ya sabes, estas navidades pon color en tu mesa!

Idea adaptada de Good Life Eats.