Ensalada de kakis

Espectacular, ésta ensalada que se hace en un momento con los kakis que están en plena temporada. La receta la he cogido del blog las recetas de Fabrisa. La repetiré seguro.

Ingredientes
- rúcula.
- nueces.
- kakis.
- queso fresco.
- membrillo.
- pipas peladas.
- arándanos secos.
- 1 mandarina pelada.
para la vinagreta:
- 1/3 de vinagre de módena.
- 2/3 de aceite de oliva.
- sal.
- 1 cucharadita de miel.
Elaboración
Lavamos y secamos bien la rúcula. Picamos y pelamos los kakis, cortamos en cuadraditos el quesoy el membrillo. Pelamos la mandarina.
Ponemos una base de rúcula, encima todo lo picadito, distribuimos las pipas, los arándanos y las nueces. Hacemos la vinagreta mezclando bien todos los ingredientes y rociamos la ensalada.