ENSALADA DE COL KALE Y QUINOA
ElAdemás es una receta muy muy fácil que se confecciona rápidamente ya que tanto la
kale es lo que aquí siempre hemos llamado berza o col rizada, es una verdura muy versátil y nutritiva y además es baja en grasas y colesterol. Tiene, pues, muchas propiedades además de contener más hierro que la carne de vacuno y más calcio que la leche de vaca.
Por todo ello es más que recomendable incluirla en nuestra alimentación y esta receta es una muy buena opción.
quinoa como la kale podemos tenerlos preparados de antemano.
- 150 gr. de col Kale
- 100 gr. de Quinoa
- 1 Tomate rojo grande (o más cantidad si se quiere)
- 1 aguacate en su punto de maduración
- Un puñado de brotes de alfalfa o cebolla (o cualquier otro al gusto)
- Sal, limón, pimienta.
- 1 cucharada colmada de levadura nutricional
Poner la col kale en un bol y añadirle sal, aceite y limón al gusto y la cucharada de levadura nutricional. Con las manos estrujarla como dándole un masaje y dejarla reposar mientras preparamos el resto de ingredientes.
Cortar el tomate y el aguacate en trozos.
Juntar todos los ingredientes, rectificar de sal y aceite, añadir el puñado de brotes y... a comer.