Lo mejor que tiene es la versatilidad que propone teniendo como base la rúcula, canónigos y algún tipo de lechuga al gusto, la piña como ingrediente principal y algo de marisco.Además de esto puede ser un plato único porque está bien surtido.Y es que en verano es lo que mas pide el cuerpo, sienta genial y es mejor que cada uno tenga su pato y no sea compartida porque aseguro que se acaba la conversación, en cuanto empiezas sigues como si no hubiera un mañana y ojo con que se acerquen a tu zona a comer... esa es la sensación que te da este plato, está tan rico que solo quieres esto y no quieres quedarte con hambre.No necesita un aliño especial ni una vinagreta complicada, en este caso hice una mayonesa de chile dulce, pero con un poco de aceite y el propio jugo de la piña es suficiente.No pongo cantidades porque depende de cada comensal añadir mas de uno que de otro.
Ensalada de piña y mar
Ingredientes:
- Escarola.
- Rúcula y canónigos.
- Piña natural.
- Gambones a la plancha.
- Salmón ahumado.
- Bacalao ahumado.
- Tomates cherry.
- Lascas de queso parmesano.
- Mayonesa y chile dulce.
Elaboración:
En este caso es un poco receta de aprovechamiento, reciclé restos de salmón ahumado y bacalao ahumado que quedaron en sus paquetes de hacer ensalada de xató-Se reparten las verduras en el plato junto a los pescados, tomates cortados por la mitad, lascas de queso y gambones.
Se aliña al gusto, en mi caso con salsa de mayones con chile dulce.
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