Ensalada de salmón

Ésta es otra de las ensaladas que me he inventado. El resultado no es malo, lo prometo ;-DD.
La he hecho así porque tenía que dar salida a todas las variedades de lechuga que tenía en la nevera y, en vez de acompañarlas con atún, que es tan típico, he preferido utilizar salmón y una salsa un tanto peculiar.
Espero que os guste !!
INGREDIENTES: (para 2 personas)
200-250 gr salmón fresco (lomo y sin espinas)
150 gr variedad de lechugas.
2 tomates cherry.
1/2 cebolleta.
150 ml de nata para cocinar.
2 cucharadas soperasde mostaza suave o una si es fuerte.
2 cucharadas soperas de azúcar.
aceite de oliva.
sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
Poner a calentar una sartén o plancha y cuando esté muy caliente poner los lomos de salmón (con la parte de la piel abajo) a cocinar, que el fuego esté fuertecito, cuando esté dorado darle la vuelta y hacer lo mismo por los lados del salmón. salpimentar.
Disponer las hojas de lechuga, poner encima el sa´món y los tomates cherry.
Para la salsa:
Picar la cebolleta muy fina y pocharla en una sartén con un poquito de aceite. Cuando esté cocinada (pochada, nunca freirla a fuego fuerte o dorarla) añadir la nata, la mostaza, el azúcar y salpimentar.
Dejar espesar un poquito y decorar la ensalada con ella.
MI CONSEJO:
Puedes esparcir el salmón por la ensalada en trocitos pequeños o dejarlo en tacos como he hecho yo.
Ve probando la salsa y añade más o menos azúcar, dependerá del sabor que quieras conseguir y el tipo de mostaza condicionará éste sabor.
ME DICEN DE ELLA:
Que para ser un invento no está nada mal pero los amantes del salmón ahumado me han dicho que estaría mejor con él. En gustos, lo dejo a tu elección.