Ensalada de surimi

Hoy traigo una sana y fresquita ensalada de surimi. Es ideal para la dieta o para tomar algo ligero en el verano. ¡Os sorprenderá!
Hace mucho calor. Estoy bastante ocupada y por eso a veces subo receta sin contaros un poco que tal. Desde que empecé en el curro nuevo estoy que no paro. Me despierto a las 6 para ir al centro de Madrid y, aunque salgo a las 3, no me adapto al horario y tengo muuucho sueño jajaja. Pero por lo demás bien. Aunque me cuesta compaginar estudios, curro, amigos, médicos, blog, gim... Tengo noticias nuevas, mi blog dentro de poco aparecerá en una revista de cocina ....¡Estoy emocionada! Pero, hasta que no se publique, no os puedo decir mucho. Solo puedo decir que estoy escribiendo recetas desde hace un mes en Top Chef, Cocina Ligera y algunas más.
Como hace tantísimo calor, llevo días que solo me apetecen recetas fresquitas como esta. Aunque os parezca pasta, ¡No os dejéis engañar! Son unas tiras fresquitas de surimi, ¡Una delicia! Os recomiendo que lo probéis para comer, ¡Échale todo lo que quieras!
 Ingredientes:2 paquetes de surimi en espagueti2 latas de atún2 latas de aceitunas sin huesopimientos de piquillo en tarro 1 tomate grande20 pepinillosaceite, sal y vinagre de módenaorégano y albahaca seca

Elaboración:
En primer lugar pon los espaguetis de surimi en un bol. Luego añade todas las latas de atún y los pepinillos y aceitunas cortados a la mitad.Corta el tomate en trozos pequeños y lo añades. Si los pimientos de piquillo son enteros los cortas en tiras y los echas.Mézclalo todo muy bien para repartir los ingredientes.Luego echa las especias. Yo usé albahaca y orégano seco pero puedes echar lo que quieras.Aliña la ensalada con aceite y vinagre de módena.Tendrás una fresquita ensalada ideal para estos calores.