Ensalada de verano

Las ensaladas son ideales para esta época de verano, pero también para el resto del año. Además hoy día ya podemos encontrar bolsas preparadas con los brotes lavados y cortados, distintas variedades de lechugas, escarolas, etc. Con esto y añadir y combinar otros ingredientes y salsas tendremos mil variantes de ensaladas. Esta que os dejo hoy es fresca pero otro día os dejaré una templada que os sorprenderá.
Vamos a cocinarrrrr.
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Ingredientes para 2 personas:

• 175 gr. de brotes variados, lechugas, canónigos. (los que más os gusten, yo compro una que lleva escarola rizada, canónigo y radicchio, las venden ya cortadas y lavadas en los super).
• 2 rodajas de piña en su jugo.
• 1 queso fresco pequeño.
• 20 gr. de maiz dulce de lata.
• 30 gr. de nueces peladas y troceadas.
• 3 lonchas de jamón jork.
• sal al gusto.

Salsa de yogur:

• 1 yogur griego natural sin azúcar.
• 1 ajo pelado y picado.
• el zumo de medio limón pequeño.
• 20 ml. de aceite de oliva virgen extra.
• sal al gusto.

Elaboración:
Primero vamos a preparar la salsa de yogur.
Ponemos todos los ingredientes en un vaso de batidora y mezclamos bien hasta conseguir una mezcla homogénea. Reservamos.
Preparamos la ensalada. En un bol grande para ensaladas añadimos la mezcla de brotes-previamente lavadas y bien escurridas-. Troceamos la piña, queso fresco y jamón en trozos pequeños, lo agregamos al bol, incorporamos el maíz y las nueces, mezclamos de nuevo y ponemos sal al gusto.
Por último incorporamos la salsa de yogur y listo para servir.
Consejos:

• Si no podéis encontrar yogur griego usad un yogur natural.
• Hay muchas bolsas preparadas con otras variedades, cambiad a la que más os guste.

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