Ensalada del Goji

Una buena ensalada ya no falta en ninguna mesa. Frescas , bonitas, sanas y apetecibles. Pero aunque seamos aficionados a ellas hay que cambiar ingredientes, aderezos y presentación porque si no lo hacemos así, creo que en muchas ocasiones podríamos prescindir de ellas por aburrimiento.La cocina nunca puede caer en la apatía porque en la variedad está el gusto y hay que buscar nuevos sabores que ,a veces, pueden sorprendernos.En la ensalada que traigo hoy he introducido "Bayas del Goji ". Seguramente casi todos habréis oído hablar de ellas, de sus propiedades. Yo las uso en ensaladas sustituyendo a nuestras pasas de siempre, así como en otras recetas de cocina. Tienen un sabor dulce que me gusta y proporciona un toque distinto.
INGREDIENTES
1 puñadito de Bayasrúcula y conónigosqueso fresco2 huevos duros1 cucharada de mielvinagreaceitesal
PREPARACIÓN
Preparamos el aderezo ( ya lo he utilizado en otras ensaladas ya publicadas : http:///ensalada-de-anchoas-y-vinagreta-de-miel.html ): Batimos el aceite , vinagre y miel. Reservamos.Preparamos una ensaladera con la rúcula, canónigos, los huevos duros partidos en cuartos, el queso fresco cortado en dados y las bayas. Pon sal al gusto.Adereza con la vinagreta reservada al momento de servir .