Ensalada india

Hoy es San Valentín y puede que a alguno de vosotros se le ocurra preparar una cena para alguien especial (ánimo y suerte, ;-)).
Sobre los ingredientes de una cena de ese tipo no hay ninguna regla fija, pero a mi me parece que esta ensalada puede ir muy bien en una cenaexótica-romántica.
Yo la he llamado ensalada india, pero eso se debe a los sabores que buscaba, no a ninguna tradición hindú, pues no es más que una de misimprovisaciones ante la nevera.
Espero que os guste.
Ingredientes:

• Zanahorias
• Manzana
• Dos chiles (uno rojo y uno verde).
• Queso feta.
• Tomillo fresco
• Menta fresca
• Curry en polvo.
• Comino molido.
• Vinagre de manzana
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
1.- Con ayuda de un pelador hacemos láminas con las zanahorias hasta llegar al corazón, que cortamos en trozos pequeños.2.- Cortamos el queso feta en dados pequeños3.- Del mismo tamaño, más o menos, cortamos la manzana (yo utilicé una manzana Granny Smith).4.- Picamos muy finos los chiles después de haberles quitado las venas y las pepitas.5.- Picamos muy fina la menta fresca.6.- Mezclamos todo y añadimos, comino molido (poco), curry (poco), vinagre de manzana, sal y aceite de oliva.

Consideraciones:
Puede ser muy difícil extraer las hojas del tomillo fresco, yo tengo un truco: después de lavar el tomillo y escurrirlo, lo congelamos, una vez congelado, simplemente lo pondremos sobre el plato que estemos preparando y al apretarlo, se romperán las hojas y caerán fácilmente sobre nuestra comida.