Ensalada martintxo

Publicada el 07/09/2017 13:53

Ingredientes para 4 comensales comensales

• Escarola
• Lollo rosa (tipo de lechuga)
• Lechuga verde
• Almejas
• "Txipirones" (chipirones)
• Champiñones
• Vinagreta:
• Aceite de oliva virgen
• Vinagre de módena
• Sal
• Pimienta
• Mostaza

1Limpiamos cuidadosamente la verdura, la escurrimos bien y la depositamos en un fuente, salteamos el champiñón con un poquito de sal y retiramos.

2Seguidamente salteamos el "txipiron" a fuego fuerte, echando un poquito de sal, incorporando el champiñón salteado anteriormente.

3Por otra parte abrimos las almejas al vapor.

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