Ensalada mixta de atún

Las ensaladas son muy versátiles, admiten casi todo tipo de ingredientes por lo que podemos preparar una gran variedad de ensaladas diferentes, saludables y deliciosas como la de hoy, ensalada mixta de atún con tomatitos cherry y huevo duro ¿Suena bien verdad?

El verano es época de calor y de comidas fresquitas, en todos los hogares el salpicón, las sopas frías, las ensaladas y las ensaladillas forman parte del menú diario. Elegir una ensalada para comer tiene sus ventajas, es una comida sana, fácil y rápida de elaborar que puedes hacer con antelación utilizando los ingredientes favoritos de los tuyos.

Cuando suben las temperaturas un plato frío es nuestro mejor aliado porque aunque seas un/a apasinad@ de la cocina lo que menos apetece es encender los fogones si el termómetro supera los 40º. Las ensaladas mixtas contienen varios alimentos por lo tanto son platos completos muy beneficiosos para la salud.

Una ensalada mixta siempre será bien recibida por tus comensales, en el blog dispones de un amplio abanico de recetas de ensaladas magníficas para organizar comidas y cenas veraniegas sin pasar horas en la cocina sudando la gota gorda. Tres de ellas son: la ensalada mixta de mango con crema balsámica de frambuesa, la ensalada de pasta vegetal y queso fresco con nueces y manzana y la ensalada de espárragos y pavo con vinagreta de cebolla roja.

Durante estos meses comemos ensaladas un día si y al otro también, dales un toque especial a las tuyas con alguna vinagreta o mayonesa distintas a las habituales para variar y sorprender a tus invitados. Te recomiendo la vinagreta de uvas pasas, la vinagreta de cacahuetes, la mayonesa de pimiento morrón y la mayonesa de ajo negro. Todas están buenísimas y convertirán una sencilla ensalada en un bocado de lujo.

La ensalada mixta de atún y huevo cocido es un clásico que no pasa de moda a pesar de los años, en mi casa no puede faltar de vez en cuando aunque haga otras más novedosas, si tardo mucho en hacerla siempre hay alguien que me lo recuerda, nos gusta tanto que seguiremos repitiendo una y otra vez.

Nada mejor que una ensalada completa para alimentarse bien con un mínimo esfuerzo, es una opción sabrosa y nutritiva para cuidarnos y alimentar a los nuestros. Vamos al lío, empezamos ya.

ENSALADA MIXTA DE ATÚN

INGREDIENTES (para 2 personas):

• Hojas verdes (lechuga, rúcula, espinacas, canónigos, escarola, endivias…)

• 1 lata de atún en aceite de oliva (220g)

• 12 tomatitos cherry

• 2 huevos cocidos

• 1 cebolleta

• Aceite de oliva

• Vinagre al gusto (de sidra, manzana…)

• Sal

PREPARACIÓN:

• Cocer los huevos en agua con sal durante 10 minutos, refrescarlos con agua fría y pelarlos. Cortarlos y reservar.

• Lavar las hojas verdes elegidas y escurrirlas bien.

• Escurrir el atún sobre un colador.

• Pelar la cebolleta, limpiar los tomates y picar ambos.

• En un bol mezclar el aceite y el vinagre removiendo para emulsionar.

• Poner todos los ingredientes preparados en una ensaladera, salar al gusto y aliñar con la vinagreta.

Además de los ingredientes que he puesto yo puedes añadir más si te apetece; espárragos, zanahoria, maíz, remolacha… ¿Te falta alguno o no te gusta? Tranquil@ sustitúyelo por otro sin problema alguno, de cualquier modo tu ensalada mixta de atún estará riquísima.

Hacer una ensalada nos permite ahorrar tiempo en la cocina, puesto que el verano es para disfrutarlo elige recetas fáciles como esta ensalada de mejillones en escabeche y queso.

Si te gusta comer platos ricos y variados suscríbete al blog (es totalmente gratis) y sígueme en las redes sociales para no perderte ni una sola de mis publicaciones: Facebook, Twitter, Instagram y Pinterest.

Que aproveche!!!

Gracias por tu visita.

Nos vemos pronto!!!