Ensalada tártara

Comíamos solos mi marido y yo… En un “¿Qué hacéis hoy para comer?” colado por la retaguardia despistada de un domingo perezoso que invitaba a no salir de casa, ir un poco a tu bola y descansar, me sorprendió un inesperado: “Ah, genial! Pues comemos juntos!!” de mi hermana, al que se añadió mi padre, mi suegra y mi sobrina… Al final, donde íbamos a ser dos, comíamos 6.

Lo que prometía ser paellita marinera mano a mano, desembocó en arroz meloso de pescado (recuperando las pocas existencias que bailaban por el fondo del congelador, estirando verduras y multiplicando los panes y los peces… nunca mejor dicho).

Para picar, poca cosa tenía preparada. Improvisé una ensalada a base de restos que se me quedaban cortos para cualquier plato: una endivia, un puñado de canónigos, algún cherry suelto… Tenía mayonesa y vi el tarro de variantes, que -aunque estaba medio vacío- resultó estar medio lleno porque me vino de perlas para dar forma a aquel festival de verduras que querían ser ensalada sin lechuga y con ingredientes variopintos: preparé en un momento una salsa tártara y saqué dos platos a la mesa de: ensalada tártara (toma ya!). Oye, no dejaron ni el “salpicao”. Qué éxito!

A veces una se afana en preparar un guiso largo, con el chup chup que apetece en invierno; a veces una se entretiene en presentar una verdura fresca de huerta con los mejores colores del campo y queda la mitad sin tocar. A veces, le pilla a una por sorpresa el toro y con algo no pensado no solo se defiende, sino que arrasa. (Como la vida misma).

Así que si en alguna ocasión os pasa algo similar, sabed que esta combinación rapidísima de hacer resulta atractiva, original y gustosa. Con ella, conseguirás que “un plato más” se convierta en “un plato especial”.

Aquí os la dejo. Os pongo los ingredientes que yo puse, pero por supuesto admite cualquier combinación y como de lo que se trata es de aprovechar lo que os pueda quedar suelto antes de que se eche a perder… con más motivo!

Ya me decís si os gusta!

Ventajas de hacerlo con Thermomix

Tabla y cuchillo son los dos utensilios necesarios para preparar el picadito de la salsa tártara y también los ingredientes necesarios para la ensalada… Y el tiempo que se emplea!

Ahora bien, con la Thermomix, picamos lo que haga falta en cuestión de pocos segundos… es un ahorro en todos los sentidos.

Receta Ensalada tártara

Según la forma tradicional

Ingredientes (para 2 raciones)

1 endivia
6 champiñones
4 tomates cherry
1 puñado de canónigos
4 palmitos
Salsa tártara (Ingredientes detallados en la receta)

Preparación

Preparamos la verdura: limpiamos y cortamos en juliana la endivia, laminamos los champiñones y los plamitos, partimos en dos los tomatitos y enjuagamos los canónigos.

Añadimos la salsa tártara.

Mezclamos bien y ¡listo!

Receta Ensalada tártara

Adaptación a Thermomix

10 min

Ingredientes (para 2 raciones)

1 endivia
6 champiñones
4 tomates cherry
1 puñado de canónigos
4 palmitos
Salsa tártara (Ingredientes detallados en la receta)

Preparación

1.- Preparamos la verdura: limpiamos la endivia, los champiñones, los tomatitos y los canónigos. Partimos en dos los tomatitos. Reservamos.
2.- Introducimos en el vaso todos los ingredientes excepto los canónigos y los tomatitos. Trituramos 4 seg/vel 4. Ponemos este picado en un plato y añadimos el resto de ingredientes apartados.
3.- Preparamos la salsa tártara, según explicamos en la receta. Agregamos al plato, mezclamos bien y listo.

Consulta el artículo de “Nutrición y salud”: Cocinadas o crudas, pero verduras