Ensaladilla #CookingTheChef

 Arranca un nuevo reto, Cooking The Chef. Abril y Aisha nos propondrán cada mes elaborar un plato de un Chef conocido, mediático o premiado. Si es un chef #muycomplicado nos permitirán elaborar un plato inspirado por él. Me parece un reto muy divertido, a la vez que muy estimulante y del que seguro aprenderemos mucho.

Por diferentes razones que no vienen al caso,  no voy a decir el nombre del Chef que han elegido este mes, espero que vosotros adivinéis a través de mi receta de quién se trata. Divertido ¿verdad?. El plato que me ha inspirado es una simple ensaladilla que os aseguro es una delicia. Vamos a por ella.

Ensaladilla #CookingTheChef:

Ensaladilla:

• 4 Patatas
• 2 Zanahorias
• 1 Lata pequeña de Guisantes
• 1-2 Latas de Bonito del Norte en Aceite de Oliva
• 1/2 Tarro de Sucedáneo de Caviar Rojo
• Sal
• 1 Cda. de Aceite de Oliva 0,4º
• Agua

Mayonesa:

• 1 Huevo y 1 Clara
• Aceite de Girasol
• Sal
• Vinagre o Zumo de Limón

Lavas, pelas y picas las patatas y las zanahorias en cuadraditos pequeños. Hierves en abundante agua, hasta que están blanditas. Das un hervor a los guisantes y mezclas en un bol. Salas, viertes el aceite de oliva. Incorporas el bonito desmigado y el sucedáneo de caviar, yo lo hago con la espátula intentando que no se deshaga la patata. En invierno prefiero la ensaladilla a temperatura ambiente. Una vez que las patatas hayan enfriado puedes reservarla en la nevera.Preparas la mayonesa como siempre. Montas la clara de huevo. Incorporas a la mayonesa con movimientos envolventes. Como no tengo sifón y quiero la mayonesa tipo espuma, me las he ingeniado así. Mira como queda,  aún sin sifón, funciona muy bien. Introduces en la nevera hasta el momento de servir, si conservas los huevos en nevera, el ideal es que la prepares casi al momento.
Presentas en un vaso de pinta o de sidra, al que incorporas primero la ensaladilla y por último la mayonesa. Adornas con el sucedáneo y las hierbas que tengas por ahí o más te gusten.
Como veis todo un Lujo que deberás acompañar de un buen Pan (receta aquí), uff he puesto el pan donde no es, jijiji. Espero que adivinéis el Chef y su plato, jajajaj. Gracias Abril y Aisha, el reto es super interesante , va a ser genial #CookingTheChef, a por ell@s. Espero que os guste, bsss