Escalopinos

Hoy toca otra receta super fácil, muy práctica para cuando tenemos prisa y no podemos pasar mucho tiempo en la cocina. Yo la hice de un día para otro y la conservé perfectamente en la nevera, al día siguiente estaba igual que recién hecha. La podemos acompañar de papas fritas o en puré. Espero les guste.
Ingredientes:
- 4 bistec de ternera
- Salsa de tomate natural
- 2 tomates grandotes
- Queso mozzarella en lonchas.
- Harina
- Pan rallado
- Huevo para rebosar
- sal y perejil, albahaca
- Aceite de oliva
Preparación:
Untamos los bistec con sal. Batimos el huevo y le ponemos el perejil. Rebosamos los filetes por harina, luego por huevo y por último por el pan rallado.
Cubrimos una sartén con el aceite y sofreímos la carne. (Más bien dorarla por ambos lados). Vamos reservando.
Cubrimos una fuente para horno con el tomate natural, encima vamos disponiendo los filetes, los cubrimos con ruedas de tomate y por último con las lonchas de queso. Espolvoreamos un poco de albahaca y llevamos al horno precalentado a 180º por espacio de 15 minutos. (Hasta que el queso esté bien fundido). 

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