Espaguetis carbonara

Un clásico de la cocina italiana más internacional. La pasta a la carbonara es un plato sencillo, rápido y exquisito, con pocos ingredientes por lo que procuraremos que sean de la mayor calidad posible. La sencillez de esta receta contrasta con su delicioso sabor, donde no se enmascara el sabor de la pasta sino que se realza.

Grado de dificultad: BajoTiempo de preparación: 30 minutos
Cantidad: 2 raciones
Ingredientes:

• 200 g. de espaguetis
• 120 g. de panceta
• 3 huevos
• 130 g. de queso parmesano (o pecorino)
• Pimienta negra
• Sal

Elaboración:Cocemos los espaguetis según las instrucciones del fabricante dejándola al dente, la escurrimos y reservamos.Cortamos la panceta en tiritas alargadas de 2-3 cm. de largo y la ponemos al fuego, en una sartén, para que se dore, no le añadiremos aceite, su propia grasa será suficiente. Cuando la panceta se haya dorado le añadimos los espaguetis y los mezclamos con esta.En un bol, batimos los huevos y le añadimos el queso, la pimienta y la sal, lo mezclamos todo y se lo añadimos a los espaguetis, para este paso es importante que tengamos el fuego al mínimo e ir removiendo para que se reparta uniformemente, dejamos cocinar por unos minutos y servimos inmediatamente. Servimos con un bol de parmesano para que cada quien se sirva tanto como guste.

Fuente de la receta: propia