Espaguetis con pollo desmechado

 Esta misma receta que hoy traigo, la podéis hacer con carne de res. Además se puede emplear en muchos platos. Esta vez yo la he utilizado con pasta, pero se puede comer perfectamente sola y también la podemos utilizar como rellenos, para bocadillos o para las arepas.
La pasta con el pollo: Pollo desmechado: Ingredientes:
- 500 gr. de espaguetis.
- 300 gr. de pechuga de pollo
- 3 cebollas grandes
- 2 tomates maduros
- 4 dientes de ajos
- 1 cucharita (de café) de pimentón dulce
- 1 cucharita (de café) de orégano
- 1 pimiento morrón rojo
- 1 copita de vino blanco
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Preparación:
Preparamos la pasta como de costumbre. Una vez en su punto escurrimos y reservamos.
En un caldero ponemos a guisar la pechuga de pollo, con un poco de sal y un trozo de cebolla. Una vez guisada la dejamos enfriar.
Cubrimos una sartén con el aceite. Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. La ponemos a sofreír a fuego medio. Machacamos los ajos con la sal y la añadimos a la sartén. El pimiento lo despepitamos, cortamos en juliana y lo incorporamos al sofrito. Los tomates los pelamos y limpiamos de semillas, trituramos y lo añadimos al sofrito a media cocción.
El pollo lo deshilachamos con ayuda de un tenedor y lo incorporamos a la sartén. Revolvemos para que se integren los ingredientes, añadimos el pimentón y luego el vino. Salpimentamos si fuera necesario y lo dejamos a fuego bajo cinco minutos. Y ya tenemos listo el pollo.


Para emplatar disponemos un nido de espaguetis y sobre él una buena ración de pollo desmechado.  
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