Espinacas con jamón

Empezamos con platos ligeros para cenar. Y más después de las fiestas y sus respectivas comidas.Una de las principales características de las espinacas es por su contenido en proteínas,, hidratos de carbono, rica en vitaminas y minerales.Es un elemento básico en una dieta equilibrada, como la dieta mediterránea.Se pueden comer crudas, cocidas y rehogadas. Yo las he preparado frescas, rehogadas sencillamente con ajo y unos taquitos de jamón.Ingredientes para 2 personas:
2 manojos de espinacas frescas2 dientes de ajo150 g gramos de jamón en taquitosAceite de olivaSalPreparación:Lavar bien las espinacas de la posible tierra y gérmenes, separando las hojas. Dejarlas escurrir.Pelar y picar finamente los ajos.Poner en una sartén amplia un poco de aceite y sofreír los ajos ligeramente. Añadir las espinacas y rehogar unos 10 minutos, sazonar.Incorporar el jamón a taquitos, rehogar todo junto unos minutos.Rehogar las espinacas se pueden hacer en dos tandas, porque hacen mucho volumen, pero luego queda poco.Acompañar de una ensalada y se tendrá una rica cena.¿Qué os parece esta sana cena de ayer? Muy rica y ligera.