Espirales con salsa cremosa de gambas

Este es un delicioso plato de pasta como no lo hay ninguno, es de una sutileza especial y sabor mas que agradable que aconsejo a todos hacer no solo por su sencillez sino por la riqueza de sabores y lo jugoso que sale. 

Ingredientes: 

• Pasta (en este caso espirales sin gluten), 
• Gambones o cualquier marisco que guste mas, 
• 1 cebolla, 
• 1 diente de ajo,
• 200 ml de nata para cocinar, 
• 200 ml de cava, 
• 1 chupito de brandy, 
• queso rallado, 
• aceite de oliva, 
• sal, 
• pimienta. 

Elaboración: 

1. Se pone a freír en un poco de aceite el ajo y la cebolla en juliana o muy picada o incluso rallada, eso va al gusto, a mi me gusta encontrármela. 
2. Se añade el brandy y se flambea para que pierda el alcohol. 
3. Se añade el marisco limpio, pelado y troceado junto con el cava para que se haga en él. 
4. Se cuece la pasta en agua con sal mientras se añade la nata a la fritada y se deja reducir. 
5. Cuando este cocida se añade a la salsa ya reducida y se añade el queso rallado al gusto y un poco de pimienta molida. 
   
6. Se sirve recién hecho y caliente.