Estofado de carne

Una receta clásica en la cocina de nuestras madres ,que hemos heredado con sus toques caseros ; en mi casa era llevar mucha zanahorias y cebolla además de las especies; fácil de realizar que está bien rica
Ingredientes: 600 gramos de carne ( yo he usado añojo) cortada en dados 4 zanahorias 3 cebollas medianas
1 pimiento mediano Sal Aceite de oliva extra virgen 1/2 cuchara de café de laurel 1/2 cuchara de café de jengibre en polvo 6 clavos Pimienta molida
Elaboración: En una olla ponemos la cebolla , el pimiento y la zanahoria, pelados y limpios, en trozos grandes con un poco de aceite de oliva; la dejamos a fuego medio/bajo unos minutos hasta que la cebolla quede transparente

Agregamos la carne y removemos; añadimos los clavos, el laurel,el jengibre, la pimienta y la sal, volvemos a remover y dejamos al fuego unos minutos

Añadimos el agua, justo que quede por encima de la carne, no hace falta añadir más; cerramos la olla y dejamos unos 20 minutos, eso dependerá de la olla que utilizamos.

Pasado ese tiempo, esperamos para abrir la tapa,y agregamos 1 vaso de vino blanco, dejamos hervir unos minutos y ya sólo queda emplatar. Lo podemos servir con cuscús, arroz, papas sancochadas ( hervidas) o papas fritas.
Presentación:
En plato individual, ponemos un aro de cuscús con zanahoria triturada encima. a un lado, el estofado de carne con su cebolla y zanahorias y una cucharada ligera de su salsa.