Falafel, comida rápida sin prisas

El Falafel es una especie de croquetas de garbanzos frita. Es una comida que se toma en todo Oriente Medio.
El Falafel es vegetariano y especiado.
Ideal es para el aperitivo, se pueden tomar frías o calientes solas o en un bocadillo de pan de pita con ensalada.
Ingredientes:400 gr de garbanzos secos, en remojo de la noche anterior o en su defecto en bote.4 tazas de agua5 dientes de ajos picados1/2 cebolla1/2 taza de cilantro fresco picado1/2 taza de perejil picado1 cucharadita de pimentón1 cucharadita de comino en grano1 taza de pan rallado2 cucharadas de bicarbonato2 cucharadas de harina1 huevo2 cucharaditas de sal2 cucharaditas de pimienta en grano recién molidaabundante aceite de oliva virgen extra para freir1 taza de harina para rebozar
opcional:pan de pitahummus o salsa de pestohortalizas para la ensaladahojas de menta
Elaboración:Cocer loas garbanzos previamente puestos en remojo la noche anterior durante 30 minutos con una pizca de sal.Cuando esté tiernos triturar con los ajos, la cebolla, el perejil, el cilantro y las especias.
Añadir el pan rallado , la harina, el bicarbonato, el huevo y otra pizca de sal a la mezcla anterior.
Preparar con las pasta las albóndigas y rebozamos en harina. 
Ponemos el fuego fuerte y calentamos el aceite de oliva en una sartén, freirmos por todos los lados los falafel y una vez dorados, los retiramos en una fuente con papel absorbente. Aquí hay que tener precaución porque se doran rápidamente.
Se pueden comer directamente o en pan de pita.Blog culinario, Recomendaciones de Restaurantes, Recetas de Cocina, Guías Gastronómicas, Reseñas de libros para foodies, Manuales de cata, Vinos, Degustaciones de comida y noticias de Gastronomía.