Falda de Ternera con Patatas

Os traigo un guiso muy sabroso, un plato consistente que con el sabor que tiene el cordero, os dejara sin palabras.

Es muy fácil de elaborar, y los ingredientes que utilizaremos los tenemos en cualquier hogar.

A los fogones…..

Ingredientes; 

• 700 g de fakada de cordero a trozos.
• 1 kg de patatas
• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• 2 tomates maduros rallados
• 2 zanahorias
• 1 vaso de Vino Blanco
• Agua, 1 pastilla de Avecrem.
• Una hoja de laurel
• Una cucharadita de romero
• Pimienta negra molida
• Sal
• Aceite de oliva
• Azafrán

Elaboración; 

1. Pelamos las patatas y las cortamos en trozos regulares…chascandolas, así sueltan más almidón y espesa el guiso.
2. Salpimentamos la carne, en una cacerola añadimos el aceite de oliva y la doramos.
3. Una vez dorada la sacamos y reservamos.
4. Si vemos que hay mucho aceite en la cacerola, porqué el cordero suele soltar grasa, retiramos un poco. 
5. Añadimos la cebolla picada y el Ajo y lo sofreímos añadiendo un pelín de sal.
6. Cuando esté pochada, añadimos los tomates rallados hasta que se haga el sofrito.
7. Cuando esté bien pochado agregamos la carne, el Vino y dejamos reducir hasta que se evapore el alcohol. 
8. Incorporamos las patatas, las zanahorias cortadas en rodajas, ponemos las hebras de azafrán. Removemos para que se rehogue todo bien.
9. Cubrimos de agua, añadimos la pastilla de Avecrem, la hoja de laurel y el romero. 
10. Tapamos y dejamos cocer a fuego medio, hasta que las patatas y la carne estén cocidas. Aproximadamente unos 40 minutos, rectificamos de sal si hace falta.  Y el guiso estaría terminado y listo para servir.
11. A comer se ha dicho.

Qué te parece la receta?

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Te estaré esperando.

Buen apetit!

CocinandoConAmorAlvaro.

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