Fideos Chinos al Wok

Hoy les dejo una receta inspirada en la que publicó hace unos días Carolina  del Blog: Recetas para uno, a quién les invito a visitar si no la conocen ya que tiene recetas super ricas. Particularmente en lo que vi ésta no me pude resistir, y simplemente la apunté como una de mis recetas a hacer el finde pasado.

A la receta publicada por Carolina le hice unas pequeñas variaciones, ella la hizo con gambas y yo con pollo (básicamente porque tenía bastante pollo en el freezer) y agregué uno que otro vegetal más que tenía en la nevera y quité uno que otro que no tenía

Seguramente pronto me animaré a hacerla con gambas ya que debe quedar genial, además es una receta super completa y bastante rápida de hacer, muy oportuna cuando tenemos invitados en casa. Aquí se las dejo!

Ingredientes:

• 1 Placa de Fideos chinos de arroz o al huevo (con una de 250gr comen unas 3-4 personas)
• 200 gramos de Champiñones picados en lajas
• 1 Cebolla mediana picada en juliana
• 1 Calabacin pequeño cortado en cubitos
• 1 Zanahoria pequeña picada finamente (yo no tenía así que no le puse)
• Un trozo de Puerro (ajoporro) de aprox un dedo de largo picado finamente (yo no tenía así que no le puse )
• 1/2 pimentón o pimiento verde o rojo picado finamente
• Salsa de Soja
• Miel (unas 6-7 cucharadas)
• 2 Pechugas de Pollo cortadas en trocitos

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es preparar las verduras ya que los fideos se harán muy rápido, llevan apenas un par de minutos de cocción.

Pelamos y partimos en tiras finas la zanahoria, el calabacín y pimiento en cubitos, el puerro y cebolla en juliana y los champiñones en lajas.

En una sartén o wok colocamos un chorrito de aceite y cocinamos los vegetales de la siguiente forma: primero la zanahoria y retiramos, calabacín y champiñones y retiramos, puerro, cebolla y pimientos y retiramos. La razón de hacerlo así es que los vegetales tienen distintos tiempos de cocción, de esta forma nos aseguramos que todos queden en su punto.  Por último cocinamos el pollo y al estar listo incorporamos todos los vegetales que cocinamos previamente,  incorporamos la salsa de soja y miel.

En este momento hacemos los fideos que apenas llevarán un par de minutos. En una sartén u olla grande colocamos un chorrito de aceite y la ponemos a calentar, agregamos los fideos y “freimos” ligeramente, cuidando de no romperlos. Incorporamos el pollo con vegetales que hemos preparado previamente y ajustamos con la salsa de soja y miel al gusto en caso de ser necesario y servimos!

Tips:

Como dice Carolina, en caso de que no tengamos o no consigamos los fideos chinos, la podemos hacer con spaguetti (aunque particularmente a mi me parece que quedan mejor con los fideos chinos ya que son más delgaditos

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